Aquest llibre pretén que el lector agafi la triple perspectiva de la química com a ciència, com a tecnologia i com a professió. A partir de l'evolució dels conceptes d'àtom, molècu...9791387633165Claudi Mans
Tibidabo
domingo, 1 de febrero de 2026
L'objectiu del llibre La textura de la xocolata és analitzar, amb llenguatge comú i arguments científics, què és la xocolata i per què un mateix producte genera a la major part de ...9788410013827Claudi Mans
Tibidabo
miércoles, 1 de enero de 2025
A la síntesi de la cuina d’elBulli es llegia: “La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió”. En els d...9788413479057Claudi Mans
Tibidabo
domingo, 1 de mayo de 2022
Una inmersión rápidaEn la Síntesis de la cocina de elBulli se leía: "La información que suministra un plato se disfruta a través de los sentidos; también se disfruta y se racionaliza con la reflexión"...9788413478333Claudi Mans
Tibidabo
martes, 1 de marzo de 2022
