Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticoEn Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. Re...9788415887355René Redzepi ; David Zilb...
Neo Person
jueves, 1 de agosto de 2019
